韓國民宿GOINN弘大

韓國人過生日除了要喝海帶湯以外,還要吃一樣東西就是잡채雜菜----韓國式的炒冬粉

今天突然很想吃雜菜又不想出門買菜,所以用了家裡現有的材料

韓國的冬粉,菠菜,杏包菇,洋蔥,紅蘿蔔,雞蛋,木耳

蒜泥,醬油,白芝麻,芝麻油,食用油,鹽,糖

韓國的冬粉是用甘藷粉做得,吃起來比較Q,煮久也比較不容易爛

菠菜,雞蛋,紅蘿蔔可以用青椒,黃椒,紅椒代替

杏胞菇用別種香菇也可以

木耳沒有也沒關係

喜歡吃肉的人可以加肉絲,但是肉絲必須先用(醬油,蒜泥,芝麻油,糖,酒,胡椒)醃過再炒

冬粉泡水一個小時(準備其他材料時可以先泡著),據說這樣煮出來的麵條會更好吃

沒有時間或嫌麻煩的話這個步驟可以省略

波菜洗乾淨後用滾水稍微燙一下,把水瀝乾後加鹽巴和蒜泥攪拌均勻備用

把洋蔥,紅蘿蔔,杏包菇切絲備用

我們家的木耳是小朵的泡開瀝乾即可,如果是大朵的木耳就必須切絲

雞蛋打散後,平底鍋加少許的油煎成蛋皮後切絲備用

準備一大鍋的水加入醬油(讓冬粉吃醬油色比較漂亮好吃)和少許的糖,水滾後加入冬粉大火煮約七分鐘,瀝乾水後加入醬油,蒜泥,芝麻油攪拌拌勻

鍋內加入少許得油,放入洋蔥,紅蘿蔔,杏包菇,木耳炒熟

韓國的方法是一樣一樣分開來炒熟,我嫌麻煩所以一起炒比較快

最後把剩下所有的材料:冬粉,波菜,雞蛋絲,芝麻放進鍋裡拌勻即可

作多了放在保鮮盒裡,冷著吃也可以,微波爐熱一下吃也可以